Camembert simbol al Normandiei
|
The "Camembert" Camembert de Normandie AOP THE CAMEMBERT OF NORMANDY AOP The Norman cheese par excellence Camembert de Normandie was created by Marie Harel in Camembert in 1791. It is a soft cheese with a bloomy rind that the Normans appreciate three-quarters matured with a thin white streak in the heart. The Camembert de Normandie AOP from Fromagerie E. Graindorge is made exclusively with carefully selected raw milk and ladled by hand on the table. |
CEAI „CIDR” și „Calvados”
|
The "apple"
|
Procesul de fabricație "Calvados" Fructul este recoltat (cel mai adesea manual) și presat în suc care este fermentat într-un recipient cu cidru uscat. Apoi este distilat în coniac. După doi ani de învechire în butoaie de stejar, poate fi vândut ca calvados. Cu cât este mai în vârstă, cu atât băutura devine mai fină. ! ȘI „CIDRUL” Potrivit autorilor și documentelor vremii, difuzarea cidrului în Normandia nu este foarte veche, nu precede secolul al XII-lea odată cu sosirea soiurilor de mere din cidru din nord-vestul Spaniei. Cultivarea merului este însă atestată de toponimi anglo-scandinave pe care se poate data destul de precis, datând aproximativ din secolul al X-lea: Auppegard (Appelgart pe la 1160), Épépine (în forma latinizată Auppegardus în 1181), comparabil cu Applegarth din Yorkshire sau Yébleron care poate avea sensul foarte general de „livadă de mere” .
|
specialitățile
Les fromages.
Les huîtres. 
La coquille Saint-Jacques.
L'andouille de Vire.
L'agneau des prés-salés.
Le boudin noir
L'omelette de la Mère Poulard.
Les tripes à la mode de Caen.
cea mai buna branza >
Les haricots Tarbais
Le Neufchâtel
Le Pont-l'Évêque-
Le Livarot. -
Le Pavé d'Auge
