El Camembert, símbolo de Normandía
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El “Camembert” Camembert de Normandie AOP CAMEMBERT DE NORMANDIE AOP El queso normando por excelencia, el Camembert de Normandie fue creado por Marie Harel en Camembert en 1791. Es un queso tierno con corteza florida que los normandos aprecian en tres cuartas partes. maduro con una fina franja blanca en el corazón. El Camembert de Normandie AOP de Fromagerie E. Graindorge se elabora exclusivamente con leche cruda cuidadosamente seleccionada y se lleva a la mesa a mano. |
"SIDRA" y "Calvados"
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The "apple"
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Proceso de fabricación “Calvados” La fruta se cosecha (generalmente a mano) y se prensa para obtener jugo que se fermenta en una tina de sidra seca. Luego se destila en brandy. Tras dos años de crianza en barrica de roble, se puede comercializar en forma de calvados. Cuanto más viejo es, más suave se vuelve la bebida. ! Y LA “SIDRA” Según los autores y documentos de la época, la difusión de la sidra en Normandía no es muy antigua, no es anterior al siglo XII con la llegada de variedades de manzanas de sidra procedentes del noroeste de España. Sin embargo, el cultivo de la manzana está atestiguado por topónimos angloescandinavos que pueden fecharse con bastante precisión y se remontan aproximadamente al siglo X: Auppegard (Appelgart hacia 1160), Épépine (en la forma latinizada Auppegardus en 1181), comparable a Applegarth en Yorkshire o Yébleron que puede tener el significado muy general de “manzano”. .
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LAS especialidades
Les fromages.
Les huîtres. 
La coquille Saint-Jacques.
L'andouille de Vire.
L'agneau des prés-salés.
Le boudin noir
L'omelette de la Mère Poulard.
Les tripes à la mode de Caen.
el mejor queso
Les haricots Tarbais
Le Neufchâtel
Le Pont-l'Évêque-
Le Livarot. -
Le Pavé d'Auge
- El Consorcio Salaisons d’Auvergne reúne a 13 empresas regionales de embutidos, así como a sus proveedores (empresas de sacrificio y despiece y grupos regionales de criadores). .
- La franquicia HAMY Charcuterie desarrolla su experiencia en la charcutería de Auvernia Ródano Alpes en FILIPINAS.
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