Occitanie

Website Frenchtouch.ovl - December 16, 2023

CASULETUL VEDEA DE LA TOULOUSE

Specialitatea regională, cassouletul din Toulouse este caracteristica de neratat a bucătăriei locale. Descoperiți-i istoria și rețeta tradițională!

Cassoulet (din occitana cassolet, caçolet) este o specialitate regională din Languedoc, făcută din fasole uscată, în general albă, și carne. Inițial, a fost făcut din fasole. Cassouletul își ia numele de la caserola de teracotă emailată numită caçòla1 în occitană și făcută în Issel.

Supele
Anumite supe sunt adevărate specialități Occitanie, de savurat în toate anotimpurile: • Aigo boulido: înseamnă apă fiartă în provensală. Aceasta supa facuta cu usturoi si frunze de salvie fierte este usoara si ideala pentru ziua dupa mese grele. • Garbure: supă din sud-vest, considerată și un fel de mâncare în sine, deoarece este copioasă. Este alcătuit din bucăți de legume de sezon și diverse cărnuri (rață confiată, ciolan de porc, cârnați etc.), toate fierte foarte mult timp. • Supa de pistou: tot provensala, este formata din legume de vara, paste si pistou, un amestec de usturoi, ulei de masline si busuioc tocat. • Supă de pește Sétoise: conține mai multe varietăți de pește, gătită cu legume, vin alb și ulei de măsline și însoțită de crutoane, rouille și gruyere ras

CREDINTA FAMOSĂ GRAS

rd2.jpg">.jpg" width="200">

Procesul Produsului Natural

Una dintre specialitățile Occitaniei este, fără îndoială, carnea. Rață și foie gras din Sud-Vest, vită de la Aubrac, miel din Quercy, cârnați din Toulouse, porc negru din Bigorre, mezeluri din Lacaune... În Occitanie se vor servi carnivore! Iată câteva feluri de mâncare cheie ale gastronomiei din Occitania !