Toutes les regions

Website Frenchtouch - December 16, 2023

CHARCUTERIE AUVERGNE RHONE ALPES

 

 

Auvergne este o regiune tradițională în ceea ce privește mezelurile.

Acest climat propice experimentarii culinare a permis aparitia unor mari figuri ale gastronomiei franceze precum esentialul Paul Bocuse Intalnim acolo: Diot de Savoie, sunca si carnati de Savoie, Pormonier, Longeole, Pounti, sunca uscata de Auvergne, carnati de Auvergne, brioche. cârnații, Gratton, Sabodet, Rosette de Lyon, Saucisson de Lyon, Cervelas lyonnais, Jésus, Andouillette lyonnaise sunt carne și mezeluri emblematice ale regiunii Auvergne

Brânzeturi AUVERGNE
A degusta cele 5 brânzeturi AOP Auvergne înseamnă a degusta bogăția pajiștilor noastre, a peisajelor și a valorilor noastre. În Auvergne, un munte vulcanic cu peisaje emblematice, natura conservată întâmpină o biodiversitate de o bogăție remarcabilă. Femeile și bărbații au perpetuat know-how ancestral, garantând astfel brânzeturi de o calitate excepțională. Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne si Salers se numara printre produsele care fac renumita gastronomia Auvergne.

.

LE "BOUCHON LYONNAIS"

LE "Bouchon Lyonnais"

LE MONT BLANC

Lyon is ":The Place"

"Bouchons" Lyonnais se adaptează vremurilor noastre. Gata cu carnea de porc grea! Noi feluri de mâncare apar în meniuri. Cu toate acestea, aceste restaurante tradiționale doresc să-și mențină particularismul și chiar să-l recunoască.

Traditional

Un Bouchon (pronunție franceză: ​[buʃɔ̃]) este un tip de restaurant situat în Lyon, Franța, care servește preparate din bucătăria tradițională lioneză, cum ar fi cârnați, coq-au-vin, salată Lyonnaise, paté de rață sau friptură de porc. În comparație cu alte forme de bucătărie franceză, cum ar fi nouvelle cuisine, felurile de mâncare sunt destul de consistente. Există aproximativ douăzeci de dopuri tradiționale certificate oficial, dar un număr mai mare de unități se descriu folosind acest termen. În mod obișnuit, accentul într-un dop de plută nu se pune pe haute cuisine, ci mai degrabă pe o atmosferă prietenoasă și pe o relație personală cu proprietarul.

 

REGIUNE AUVERGNE

  • Jésus de Lyon.
  • Apéritif lyonnais : grattons et saucisson.
  • les Truffes
  • PANORAMIQUE DES DÔMES
  • ROYATONIC
  • VOLCAN DE LEMPTÉGY
  • LA PIERRE DE VOLVIC

REGIUNE RHONE ALPES

  • Jésus de Lyon.
  • Apéritif lyonnais : grattons et saucisson.
  • Des pommes de terre "truffes"
  • la poularde truffée.
  • Tablier de sapeur.
  • Salade lyonnaise.

    USEFUL LINKS

  • Consorțiul Salaisons d’Auvergne reunește 13 companii regionale de mezeluri, precum și furnizorii acestora (societăți de sacrificare și tăiere și grupuri regionale de crescători).
  • Franciza HAMY Charcuterie dezvoltă expertiza în sectorul de charcuterie Auvergne Rhône Alpes în GLOBE'S BUSINESS